红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   肉切小块，放冷水里焯水。加料酒和生姜去腥。

   
2. 第2步.

   滤血沫，冷水清洗。

   
3. 第3步.

   加油，放冰糖，炒至冰糖融化。

   
4. 第4步.

   放五花肉，炒至两面上焦黄色。

   
5. 第5步.

   放生抽，老抽，料酒，配料（葱，姜，蒜，八角）。配料炒出香味后，加温水没过肉，加味精和鸡精。喜欢甜一点，可以加点白糖。大火煮沸水，转小火煮30分钟。

   
6. 第6步.

   看水差不多了，转大火收汁。