手撕蔓越莓椰蓉吐司

手撕蔓越莓椰蓉吐司的食材和调料

吐司面团
高筋面粉	260克
盐	3克
糖	45克
鸡蛋液	25克
牛奶	100克
纯净水	40克
酵母	3克
黄油	30克
蔓越莓椰蓉馅：
椰蓉	40克
黄油	30克
奶粉	10克
鸡蛋液	25克
糖粉	25克
蔓越莓	30克

手撕蔓越莓椰蓉吐司的做法与步骤

第1步.
先把吐司面团中的液体（牛奶、鸡蛋液、水）混合后放入厨师机，再把高粉、盐、糖混合均匀后倒入厨师机，最后放入酵母，厨师机先开一档揉成面团后再开二档揉到扩展阶段，加入提前软化好的黄油，继续一档揉把黄油都融合到面团后二档揉至完全阶段，也就是揉出手套膜！将面团放入容器中盖上保鲜膜室温发酵到2-2.5倍左右
第2步.
利用发酵面团的时间来制作椰蓉馅，黄油室温软化好（观察面团快发酵好的时候就可以制作椰蓉馅了）
第3步.
加入过筛的糖粉，用抹刀压匀
第4步.
再加入奶粉，拌匀
第5步.
分两次放入蛋液，用手动打蛋器打匀
第6步.
最后放入椰蓉和蔓越莓，拌匀后备用
第7步.
制作好的椰蓉馅
第8步.
检查面团是否发酵好，可以用手指蘸一些面粉插入面团中间，面团无回缩无塌陷即发酵完成
第9步.
拿出发酵好的面团在手中稍做整形后继续放入容器内发酵20分钟
第10步.
将面团擀成长方形
第11步.
陌上蔓越莓椰蓉馅，最先段流出一小部分不要放馅
第12步.
从上面往下卷
第13步.
最后将收口的两边捏好，用手搓一搓让面团变长一些
第14步.
用刀切开，但最顶端不要切开，留一点连接的地方
第15步.
两股编起来，切口有馅的一面朝上
第16步.
放入450克的吐司盒中，进行最后一次发酵，可以放入烤箱中，调到发酵功能项，温度38度，湿度可以在烤箱最下层放一盘温水，时间一小时
第17步.
发酵到八分满即可，表面刷蛋液，放入提前预热好的烤箱最下层，180度，35分钟，表面上色后盖上锡纸以免烤焦
第18步.
烤熟后倒在架子上
第19步.
有食欲吧！又香又好吃哦！