【蒸小海鲜】万能海鲜公式

【蒸小海鲜】万能海鲜公式的做法与步骤

1. 第1步.

   蒸小海鲜的食材不用固定，去市场看着买。鱿鱼、蛏子、扇贝之类都很不错。

   
2. 第2步.

   蛤蜊养在清水中吐沙。

   
3. 第3步.

   鲍鱼用牙刷刷去表面的泥污，然后用小刀去壳，切去嘴巴和内脏部分后冲洗。左为未刷洗的鲍鱼，右为刷洗好的鲍鱼。

   
4. 第4步.

   虾剪去须，去虾脑和虾线。八爪鱼撕去表面紫膜，去眼睛。淋上1瓷勺料酒腌制去腥。

   
5. 第5步.

   粉丝剪开，泡入温水中。

   
6. 第6步.

   粉丝剪开，泡入温水中。

   
7. 第7步.

   小米辣切圈，蒜切末，姜切片。

   
8. 第8步.

   蒜煎至有1/3金黄，放入小米辣翻炒。

   
9. 第9步.

   加1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1茶匙糖调味。

   
10. 第10步.

    取一个大盘子，铺上沥干水的粉丝。

    
11. 第11步.

    然后整齐地摆上虾、蛤蜊、鲍鱼、八爪鱼。 » 蛤蜊摆的时候留有一点空隙，这里我摆得太挤

    
12. 第12步.

    前面炒好的酱淋在海鲜上。

    
13. 第13步.

    让每个小海鲜都沾到，再摆上姜片包上保鲜膜

    
14. 第14步.

    锅中水开后放入盘子，大火蒸15分钟。

    
15. 第15步.

    撕去保鲜膜，撒上葱花即可。

    
16. 第16步.

    红彤彤的虾子是不是很诱人呀？

    
17. 第17步.

    小海鲜之下的粉丝吸足了鲜美，赶紧来两筷子！