第三课 塔类 之栗子塔

第三课 塔类 之栗子塔的做法说明
第三课塔类的其中之一
原料用量为2个塔的用料
请根据实际按比例添加用量
*PS一定要等塔皮冷却后装饰添加栗子奶油内陷,防止奶油因为高温融化
第三课 塔类 之栗子塔的做法与步骤
- 第1步.
塔皮烘焙 上180℃下170℃烘焙时间10分钟

- 第2步.
轻敲脱模冷却

- 第3步.
栗子塔馅儿用量(两个) 栗子泥20克 淡奶油30克 亦可适量添加朗姆酒混合

- 第4步.
视频内容:栗子塔的裱花方法

- 第5步.
最后顶部装饰樱桃即可

- 第6步.
裱花嘴型号为三能的8齿花嘴中号SN7094

小贴士
一定要等塔皮冷却后再进行裱花,否则奶油会融化!!!
栗子泥质地稠厚可以先加入1/3奶油稀释,或者用质地稀薄的栗子酱代替!








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