小米夹心糕
小米夹心糕的做法说明
平时咱们吃的粗粮虽然口感较为粗糙，但比精白米面营养价值更高，而且香味也会更加浓郁。可以偶尔尝试着把粗粮研磨成粉，做成各类可口面食，这样既照顾了口感，又能让主食的营养更加全面，吃惯了精白米面的小朋友，也会对这种全新的美食大感兴趣。今天这道方子，用小米粉配上面粉和山楂，来做一道色香味俱全的发酵面食。米香浓郁的面皮下是酸甜开胃的山楂酱，全家人都会超爱吃！
小米夹心糕的做法与步骤
- 第1步.
鲜山楂洗净去核。
- 第2步.
切成小丁。
- 第3步.
倒入料理机中，加入200g清水。
- 第4步.
搅打成细腻的山楂泥。
- 第5步.
倒入小锅中，加入30g冰糖。 冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。
- 第6步.
中小火熬煮至山楂水份基本收干，变得浓稠。 注意中途要不时搅拌，避免糊锅。
- 第7步.
把小米洗净彻底晾干后，倒入研磨杯中。
- 第8步.
打成细腻的小米粉。 也可以试着把其它粗粮打成粉来做。
- 第9步.
倒入面粉，70g清水和酵母。
- 第10步.
搅拌成絮状后开始揉面。
- 第11步.
揉至面团光滑不黏手的程度。
- 第12步.
在案板上一分为二。
- 第13步.
分别擀压成约1.5cm厚的方形。
- 第14步.
把山楂泥均匀抹在其中一面上。 山楂泥也可以换成其它馅料，比如枣泥、豆沙等。
- 第15步.
把另一面盖上，修整好边缘。
- 第16步.
放入蒸锅中，盖上盖子，室温下发酵1个小时。 注意不是开火~
- 第17步.
发酵好之后再起大火开始蒸。
- 第18步.
水开后继续蒸约20分钟。
- 第19步.
关火焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
- 第20步.
切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~ 一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
