蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
不知道做了多少次了
每次都被身边的馋猫儿抢光光
也是娃和爹超爱的一款美食
这个是根据小诺妈的方子演变来的
在这要谢谢方主
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需材料
- 第2步.
把油皮所需材料放入面包机，开始工作10分钟揉好后静置10分钟
- 第3步.
油酥材料人力揉好盖上保鲜膜静置十分钟
- 第4步.
静置好了油皮油酥分别分成24等份
- 第5步.
取一个油皮放在手心按压一下或者擀面棍擀几下，能包裹着油酥就行
- 第6步.
包好的样子
- 第7步.
包好的剂子压平
- 第8步.
擀面棍从剂子中间开始，往上擀一下，往下擀一下，不要来回擀
- 第9步.
擀好后卷起
- 第10步.
24个都卷好放置半小时
- 第11步.
利用这个时间做豆沙，500g豆沙分成24份，把咸鸭蛋黄包起来
- 第12步.
面卷静置好了
- 第13步.
继续一样的手法擀开，这个是细长细长的了
- 第14步.
一样的卷起，24个都卷好接着静置半小时
- 第15步.
静置好后，手指头中间捏一下
- 第16步.
两边窝进来
- 第17步.
压平
- 第18步.
擀成圆形，边上略薄些
- 第19步.
包上豆沙
- 第20步.
利用虎口收拢起来，封口
- 第21步.
24个圆滚滚完成✅
- 第22步.
用软毛刷刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
- 第23步.
烤箱中层，180度30分钟
- 第24步.
出炉啦，又酥又香，好吃极了
