Mille Crepe

Mille Crepe的做法与步骤

1. 1.

   蛋液中加入砂糖用刮刀Z字或8字拌匀 筛入低筋面粉翻拌均匀 加入玉米油翻拌均匀 分三次加入牛奶每次分别用刮刀Z字或8字拌匀 或在打蛋盆中混合所有原料 用刮刀拌匀 用电动打蛋器低速将面糊中的结块打散

2. 2.

   面糊过筛一次（过滤掉气泡，这个做法几乎没有结块） 放入冰箱冷藏室静置30min

3. 3.

   取出面糊 不粘锅小火预热1min

4. 4.

   将不粘锅从炉灶上取下放在操作台上 快速倒入大量面糊 再将锅中的面糊倒回打蛋盆中

5. 5.

   重新放回炉灶上 不断转动锅使饼皮四周受热均匀 加热至表面出现小气泡 关火

6. 6.

   用牙签在锅边缘划一圈取下可丽饼放在硅油纸上备用 将锅中的残留物用刮刀刮下

7. 7.

   锅放回炉灶继续加热 重复以上步骤 直到煎完第25个