贝果系列之Q弹款
贝果系列之Q弹款的做法说明
这款贝果，换了黑糖代替砂糖，效果很好👍
贝果系列之Q弹款的食材和调料
| 高筋粉 | 300克 |
| 黑糖 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 豆乳 | 185克 |
| 酵母粉 | 2克 |
贝果系列之Q弹款的做法与步骤
- 第1步.
将上述干材料混合后加豆乳搅拌至面团光滑出膜
- 第2步.
完成后的面团温度在23度左右。分成6份，盖上绞干的纱布在室温下休息30分钟。
- 第3步.
然后整形，放在烤盘上，盖上纱布，再发酵至1.5倍大。
- 第4步.
找一个直径26厘米以上的平底锅，把水烧开，开到小火放入发好的贝果，用锅铲轻轻压一下，沉入水中，一共大约1分钟左右。再放到烤盘上，210度烤15分钟。
- 第5步.
成品出炉
- 第6步.
切开后的组织结构，吃起来非常Q弹。
