奶酪软面包
奶酪软面包的做法说明
做面包有几年时间了，之前都用别人的方子，每次做都现找，做下来自己总有些东西可以总结一下，慢慢记录一下自己的体会，能够帮助自己做更好的面包
奶酪软面包的做法与步骤
- 1.
把波兰酵种的材料混合均匀，放温暖处发酵到有大气孔，这是可以用来做面包，或者放冰箱冷藏一夜在用，感觉冷藏后的酵种更好用一些
- 第2步.
把主面团除黄油外的材料和酵种混合揉成面团，揉至光滑后加入黄油继续揉，揉到面团揉软光滑不占手就可以放在盆里进行发酵。发酵要放在温暖的地方。我是放在暖气上边发酵的
- 第3步.
经过40分钟面团发酵到两倍大，拿出来排气，进行分割
- 第4步.
排气分割
- 第5步.
滚圆后中间醒发10分钟
- 第6步.
擀开，放入奶酪
- 第7步.
按喜欢的样子整形，放入温暖湿润的地方二次发酵
- 第8步.
经过一小时的发酵，面团放入预热好的烤箱180℃烤15分钟
- 第9步.
出炉了
小贴士
这个配方的面团适合在冬天有暖气的屋子里做，这一段时间用这个温度做的面包都很成功。波兰酵种可以用常温的也可以用冷藏过的。
