红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲳鱼洗净去除腮、内脏和黑膜，在鲳鱼俩面用刀分别斜划两下成十字格以便入味，然后在分别在鲳鱼上下、肚里放上葱姜、盐、料酒腌制一刻钟

   
2. 第2步.

   热锅冷油，油温六成热时加入葱姜蒜、辣椒爆香

   
3. 第3步.

   然后加入辣豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、醋搅匀后放入鲳鱼，加入温水与鲳鱼持平。

   
4. 第4步.

   中小火炖煮，中途翻一次鱼，加入食盐 煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可出锅