树叶咖喱包(馅料做法)
树叶咖喱包(馅料做法)的食材和调料
| 高筋粉 | 450克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 木糖醇 | 50克 |
| 盐 | 8克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 280克 |
| 鸡蛋 | 50克(1个) |
| 橄榄油 | 30克 |
| 馅料 | |
| 里脊肉(鸡胸肉) | 100克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 咖喱块 | 2块 |
| 油 | 适量 |
| 面包表面 | |
| 鸡蛋(刷面) | 适量 |
| 面粉(筛面) | 适量 |
树叶咖喱包(馅料做法)的做法与步骤
- 第1步.
后油法和面。
- 第2步.
揉至起膜，盖油布烤箱50度发酵。
- 第3步.
趁这个功夫准备馅料。
- 第4步.
所有食材切丁，姜切末拌入肉丁。
- 第5步.
肉丁加盐、淀粉、料酒抓匀。
- 第6步.
下锅炒至发白盛出。
- 第7步.
锅底留油，炒香蒜末。
- 第8步.
加洋葱丁翻炒出香味。
- 第9步.
加土豆丁、胡萝卜丁、肉丁，翻炒。
- 第10步.
加水和咖喱块，翻炒，盖锅盖焖煮7、8分钟，中间记得翻炒，防止结锅巴。
- 第11步.
尽量炒干一点，毕竟要做馅的，待会儿盛出备用。如果做咖喱饭的浇头，这样烧法也没有问题，就是多留点汤汁，别烧干就好。
- 第12步.
2个小时，面发好了。
- 第13步.
折叠排气后，分成100克一个的剂子，团圆，盖油布松弛30分钟。
- 第14步.
擀成外薄内厚的面皮，放馅。
- 第15步.
捏成这样的三角，将封口捏牢。
- 第16步.
翻过来，整理好。
- 第17步.
放烤盘，盖油布烤箱50度二次发酵。
- 第18步.
2个小时，发至2倍大小。
- 第19步.
筛粉。
- 第20步.
割包。
- 第21步.
烤箱预热200度，烤20分钟。
- 第22步.
这盘是表面刷蛋液的，也很漂亮。
小贴士
1、咖喱本来就有咸味，所以除了拌肉丁加点点盐，不要加盐了，要不太咸。
2、馅料换成豆沙、果酱都可以。
