麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
在日本留学时，经常做的菜。
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备好这些材料。我喜欢嫩豆腐，所以买的内酯豆腐，可以根据自己的喜好选择不同的豆腐。猪肉末也可以换成牛肉末。
- 第2步.
葱姜蒜切末，花椒备好。
- 第3步.
热油，下姜、蒜末和花椒，爆香后，加入一勺郫县豆瓣炒出红油。
- 第4步.
加入肉末，炒到变色。加料酒去腥。
- 第5步.
加入热水，煮沸。
- 第6步.
豆腐切块，放入。大火烧滚，加入少量生抽，注意豆瓣酱已经很咸了，所以生抽不要太多，加点糖调味。
- 第7步.
淀粉加入凉水调成水淀粉，沿锅边倒入，汤汁变浓稠，起锅。
- 第8步.
撒上花椒粉和葱花。
