辣炒鳕鱼段

辣炒鳕鱼段的做法与步骤

1. 第1步.

   鳕鱼洗净备用

   
2. 第2步.

   准备根大葱

   
3. 第3步.

   葱切段

   
4. 第4步.

   鳕鱼切段

   
5. 第5步.

   切好的肉块放入精盐，味精，白胡椒粉

   
6. 第6步.

   烹入料酒

   
7. 第7步.

   勺先溜下油

   
8. 第8步.

   倒入油开始热油

   
9. 第9步.

   鳕鱼段拍入干淀粉，要求重拍粉，不放水

   
10. 第10步.

    拍成这样的状态开始入锅炸

    
11. 第11步.

    炸成如上状态

    
12. 第12步.

    勺内先放些油，溜下勺，防粘锅

    
13. 第13步.

    勺内留底油放入辣椒面炸香

    
14. 第14步.

    放入清水，别把辣椒面炸糊了

    
15. 第15步.

    加入白糖

    
16. 第16步.

    再放入老抽调色

    
17. 第17步.

    再放入白醋

    
18. 第18步.

    再放入精盐，鸡粉，味精

    
19. 第19步.

    再放入水淀粉

    
20. 第20步.

    放入葱段，鱼段

    
21. 第21步.

    完成！