干烧扒皮鱼 风味款
干烧扒皮鱼 风味款的做法说明
本地人对扒皮鱼的态度也是两个极端，要么极爱，要么极厌。
干烧扒皮鱼 风味款的做法与步骤
- 第1步.
食材:扒皮鱼
- 第2步.
弄破一个口子，准备剥皮
- 第3步.
把全部的皮都剥下来
- 第4步.
处理鱼鳃和内脏，鱼背上划刀，用少量盐腌30分钟。
- 第5步.
这次买的扒皮鱼比较大，一分为二，可以吃两餐。今天煮鱼尾。
- 第6步.
准备其他食材:豆瓣酱，木耳和香菇先泡好，姜丝，蒜蓉，瘦肉沫
- 第7步.
先把鱼煎好(双面煎至)
- 第8步.
煎好出锅
- 第9步.
热锅热油，放入全部配料，煸香。
- 第10步.
放入煎过的扒皮鱼，加两小碗高汤或者清水，放一点酒，中火焖5分钟。
- 第11步.
出锅，撒葱花。
- 第12步.
看图。吃饭咯
小贴士
1 很小的扒皮鱼用来油炸，味道极爽。
大的扒皮鱼，生煎的话，就很美味。
