1、草莓切块，用175g糖腌制2小时以上（可冰箱过夜） 腌制好的草莓入锅煮至融化加入剩下的糖及柠檬汁
煮好的草莓酱装入高温消毒杀菌的梅森罐中.
主要练习糖胶，柠檬酸在胶质过程中的转化，此方法使用于浆果类制酱.
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