傣味番茄喃咪

傣味番茄喃咪的做法说明

傣味喃咪是我最爱的蔬菜蘸料
重点是要有：树番茄、大芫荽。
加了百香果，味道更赞。

第1步.
黄色的这个就是：树番茄。红色西红柿尽量选小而红且软的。全部放烤箱烤熟，230度，10分钟。烤出来比较香，多汁，真正的傣族也是用烤的。如果没有烤箱就煮熟，凉了再用。
第2步.
这个就是：大芫荽。傣味灵魂。云南的很多菜市场都找得到。
第3步.
洗净，切碎。
第4步.
番茄剥皮，烤熟晾凉的全部加入搅拌机，小米辣、大蒜。打碎，但不要太碎。刀切就会汁水飞溅，真正的傣族是用研臼来舂碎。
第5步.
见图，这种程度。
第6步.
倒入碗里。
第7步.
加百香果。没有也可以不加。（通常的做法是加柠檬，但我绝对过酸了，就没有加），调味：盐、鱼露、蚝油、白糖。
第8步.
白灼花椰菜，蘸。
第9步.
茼蒿，蘸。
第10步.
烤牛肉，蘸。
第11步.
这是一款万能的蔬菜蘸料。