粉蒸肉

粉蒸肉的做法与步骤

1. 第1步.

   把材料1放入锅里，小火炒熟（微微发黄就可以），然后根据个人口味碾碎（八角、桂皮可取出）。如果喜欢粉状就用料理机彻底打碎，或用擀面杖细细碾碎。我家喜欢米粒状，所以米粉的最终状态是全米粒+半米粒+少量粉。

   
2. 第2步.

   材料2全部混合，充分搅拌后腌制备用。可能有人喜欢腌制一晚上慢慢入味，我大概腌制了1个小时左右。

   
3. 第3步.

   将打碎后的材料1倒入腌制好的材料2，再根据干湿程度加入少量水，搅拌，让米粉均匀沾到肉片上。⚠️此处需注意观察干湿程度，如果是米粉，可能很容易蒸熟，我的米粒偏多，所以如果水分不够的话，蒸出来可能会有部分米粒偏干，口感不好。

   
4. 第4步.

   分装至小碗（人少，每次吃一小碗），用筷子码整齐，并压实。可以根据个人喜好，碗底垫点儿土豆、红薯、芋头、南瓜之类的。

   
5. 第5步.

   上锅蒸熟，大约需要90分钟。

   
6. 第6步.

   撒上小葱，可以开吃啦！