日式草莓蛋糕
日式草莓蛋糕的做法说明
草莓和奶油蛋糕简直是天生一对，搭配在一起，无论是口感，还是外形，都非常的令人着迷。
日式草莓蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。将水、油和30g细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。
- 第2步.
面粉过筛到蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
- 第3步.
预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。
- 第4步.
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
- 第5步.
将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。
- 第6步.
将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金8寸戚风模具，轻震出气泡。
- 第7步.
将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。
- 第8步.
烤蛋糕的时候，准备夹馅，草莓洗净切丁。
- 第9步.
淡奶油加糖粉打发至如图状态。
- 第10步.
蛋糕分成3片，在其中一片抹上奶油，放上草莓丁，依次将其他两片蛋糕放上。
- 第11步.
最后装饰一下蛋糕，搞定。
