蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉的做法与步骤

1. 1.

   用淘米水把肉洗干净，沥干备用，肉选五花肉或者梅花肉，个人觉得有点肥肉的更香更软糯。

2. 2.

   用厨房纸巾把肉上的水吸干，切2-3cm厚的小块，放盘里准备腌渍。

3. 3.

   加入腌渍调料，具体用量看肉的多少，叉烧酱两大勺，耗油适量，南乳适量，南乳汁适量，料酒适量，再放几片大蒜瓣，拌匀，为了更好的入味，用牙签在肉上多戳几次。一切妥当之后，将腌渍的肉连盘盖上保鲜膜或者盖上盖子放冰箱冷藏。

4. 4.

   冷藏24小时之后，将蒜瓣挑出，然后将肉翻动一下，继续冷藏腌渍。

5. 5.

   48小时之后，就可以拿出来入烤箱拷了。放烤箱中层烤架上，烤架下面放个烤盘和锡纸，用来接滴下来的调料汁。

6. 第6步.

   . 烤箱温度220度，上下烤，大约40分钟左右，中间用准备好的蜂蜜水刷肉的表面三至四次，其中蜂蜜和水的比例可以2:1，最后一次刷蜂蜜水，在烤好之前3到4分钟,色泽会更好看。 烤好之后，就可以趁热切片食用啦。