在家也能轻松做大菜之 沸腾虾🦐
在家也能轻松做大菜之 沸腾虾🦐的做法说明
这道菜的灵感来自于沸腾鱼，一道全靠滚油来烫熟食材的趣味菜品，操作性强，尤其适合宴客，绝对拉风全场👍
在家也能轻松做大菜之 沸腾虾🦐的做法与步骤
- 第1步.
忘记买洋葱了，用家里的甜椒切丝代替
- 第2步.
鲜虾去虾线
- 第3步.
用1茶匙盐、半茶匙白胡椒、2大勺料酒腌制虾20分钟（腌制虾的盐需要稍微多一些，否则之后烫出来的虾肉味道会比较淡）
- 第4步.
姜蒜切片、葱切长段备用
- 第5步.
干辣椒切成小段，干花椒八角备用（辣椒花椒的量可根据自己的喜好而增减）
- 第6步.
用一敞口耐高温器皿将洋葱丝铺底，上面再铺上鲜虾🦐
- 第7步.
再均匀撒上干辣椒段和花椒八角（尽量用大一点的容器将虾平铺开来，叠在一起不容易烫熟）
- 第8步.
铺上葱段 下一个镜头忘记拍了😛：另起一锅，倒入大量油，油的量能淹没食材的两倍高度，如果油量太少食材烫不熟。
- 第9步.
将油加热到220度，倒入碗里
- 第10步.
来个倒油特写
- 第11步.
滋滋作响
- 第12步.
香气四溢！最后加入一茶匙醋拌匀即可
- 第13步.
温馨小提示：如果油没有将食材烫熟，可将全部食材倒回锅中，大火煮沸2-3分钟即可，一样的美味可口👍
小贴士
如果将烤得滚烫的石头垫在食材下面，这样滚油倒下去后更能保持高温，效果会非常的好。
