黑豆炆黑鲩
黑豆炆黑鲩的做法说明
煮出黑鲩的胶质，配上炒香的黑豆香味，香气扑鼻，口感鲜美。
黑豆炆黑鲩的做法与步骤
- 第1步.
黑鲩洗净沥干水份。
- 第2步.
配料切好备用。
- 第3步.
黑豆洗净，炒香。注意要即洗即炒，沾水时间不能长，否则豆香味出不来。
- 第4步.
把炒香的黑豆去壳。有人觉得豆壳会涩口，影响味道。也有人认为豆壳营养更好。去不去壳随个人喜好吧。
- 第5步.
将姜、蒜爆香，捞起备用。再将鱼两面微微煎至金黄。
- 第6步.
加入姜、蒜、黑豆和适量的水。
- 第7步.
大火煮开，再转中火炆20分钟。
- 第8步.
加入配菜再煮5分钟，大火收汁。 一盘香喷喷的黑豆蚊黑鲩即大功告成。
小贴士
如果加上点烧肉一齐炆，效果更佳。
