戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   用大点高点的盆子，放入牛奶和玉米油混合搅拌，筛入面粉、泡打粉搅拌至无颗粒感，加入分离好的蛋黄搅拌。蛋黄部分完成！

   
2. 第2步.

   用高深的打蛋盆打入蛋清，放入塔塔粉，用打蛋机搅拌至起大泡泡放入砂糖（可一次性放入，也可分三次放入，我是分三次的）。打至拉起蛋白有直勾即可。

   
3. 第3步.

   把蛋白分三次放进蛋黄混合液中翻拌，倒进十寸烤盆中，晃一下，汽泡晃出来，震一下，汽泡震掉。

   
4. 第4步.

   放入烤箱，上下火170度，30分钟搞定。 奶油就用雀巢淡奶油或上图安佳奶油，我每次都用250毫升，打蛋盆倒入奶油，加入适量糖25～30克，打至出现明显纹路即可。