草莓蛋糕卷【凯度蒸烤箱版】
草莓蛋糕卷【凯度蒸烤箱版】的做法与步骤
- 第1步.
蛋白、蛋黄分离；
- 第2步.
蛋黄加入细砂糖A和色拉油；
- 第3步.
搅拌至充分融合；
- 第4步.
蛋白中分两次加入细砂糖B，打发至纹路清晰的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角；
- 第5步.
取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中搅拌均匀；
- 第6步.
筛入60g低粉翻拌均匀；
- 第7步.
再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀；
- 第8步.
搅拌好的面糊，装进裱花袋；
- 第9步.
烤盘垫一张油纸，裱花袋嘴剪一个小口，将面糊挤出一个10厘米直径的圆形；
- 第10步.
放入蒸烤箱选择上下烤模式180度烤18分钟；
- 第11步.
草莓洗干净切小块；
- 第12步.
200g、淡奶油加20g糖分打发备用；
- 第13步.
烤好的蛋糕冷却后，先在中间挤一条奶油，放入2块小草莓；
- 第14步.
再Z字形挤入奶油，将草莓完全盖住，然后中间在放半个草莓；
- 第15步.
完成啦！！！
小贴士
此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在24小时内回复～
