菊香花胶饺
菊香花胶饺的做法说明
做了两个多小时，过百元成本～
特别的口感特别的味道。鲜甜爽脆的外皮加咸香的内馅，每一口都充满胶质黏得张不开嘴，满满的胶原蛋白，特制菊花水做成的汤汁又减少了腥腻感，加上去核红枣使得口感和味道都更有层次感。
相比日常炖汤的做法，真的很不一样...
菊香花胶饺的做法与步骤
- 第1步.
1.提前两个小时，挑选完整个头的花胶12个，冷水洗干净后，用热水泡发
- 第2步.
2.香菇6头，洗干净后泡发
- 第3步.
3.芹菜茎，嫩叶，小葱取葱头，切碎混合备用 4.剩下葱段，切碎备用
- 第4步.
5.红枣洗干净后，剔核，对半切开备用
- 第5步.
6.瘦肉，香菇切碎成糜，混合佐料:沙茶，盐，鱼露，青葱头，芹菜，腌制半个小时备用
- 第6步.
7.将泡发好的鱼胶，内填肉馅，用红枣封口，摆盘备用 此处务必耐心，鱼胶很滑，不容易填塞，容易破
- 第7步.
8.烧一锅热水，将做好的鱼胶饺子上锅，先大火蒸5分钟后，转小过蒸10分钟
- 第8步.
9.蒸饺子期间，泡好寒菊水一壶备用
- 第9步.
10.冷水调制生粉水一碗备用
- 第10步.
11.15分钟一到，将饺子起锅 12.另起一冷锅，放入枸杞，菊花水，并倒入饺子盘中底汁
- 第11步.
13.煮开后，放入冰糖，调味，并用生粉水勾芡
- 第12步.
14.撒上葱花点缀，热淋上勾芡好的菊花枸杞水
- 第13步.
15.一道鲜甜爽脆外皮+饱满咸香内向的鱼胶饺子就可以起锅了，富含胶原蛋白，老少咸宜
