空气炸锅版面包
空气炸锅版面包的做法与步骤
- 第1步.
将酵母加入牛奶中搅拌融化静置
- 第2步.
酵母液静置的同时准备其它材料，高进面粉过筛，过滤出杂质
- 第3步.
面粉挖一个坑，倒入溶解好的酵母牛奶混合液、蛋液、盐、糖
- 第4步.
将材料和面团混合揉几次出筋
- 第5步.
将面团压成面饼，将切成小块的黄油包住后继续揉面
- 第6步.
将揉好的面团放在盆里，盖上一块用温水泡过并且拧干的湿毛巾进行发酵
- 第7步.
当面团发酵到原先的2倍，并且用手指戳一个洞不会马上回缩，就发酵好了
- 第8步.
将发酵好的面团不停揉至原先的大小，排出气体
- 第9步.
将圆面团揉成长条形，均匀分割，搓成长方形
- 第10步.
盖上一层保鲜膜，继续发酵、静置醒面15~20分钟
- 第11步.
将圆形的小面团搓成锥形的长条形
- 第12步.
将长条形面团擀成扁扁的锥形
- 第13步.
从圆粗的一头向小头卷起来
- 第14步.
卷好成型的黄油小卷继续发酵（可视发酵程度选择是否继续发酵）
- 第15步.
发酵好的黄油小卷放入空气炸锅中，并在表面刷上蛋液
- 第16步.
将空气炸锅的温度调至200℃时间调至20分钟（中途可抽取查看）
- 第17步.
接下来就品味自己的成果吧
小贴士
1、高进面粉可不用过筛
2、放进空气炸锅的黄油小卷记得要流出血空间，制作过程中它还会继续发酵的
3、由于空气炸锅空间较小，我就放了2个一起烤
4、空气炸锅提前200℃预热5分钟
