雨花石黑芝麻汤圆
雨花石黑芝麻汤圆的做法与步骤
- 第1步.
称取食材，糯米粉一分为二。
- 第2步.
在其中的一份糯米粉中加入红曲粉。
- 第3步.
用开水，必须是开水。
- 第4步.
少量多次的加入开水，把糯米粉揉成湿润但不粘手的面团。木薯粉，由于它的特性，加入开水后拌至没有干粉就可以了，不用理会它象一摊烂泥一样的状态。
- 第5步.
把三个粉团都搓成长条，然后充分的揉捏混合，混合得越透彻，成品的花纹就越漂亮。
- 第6步.
就象这样（如果不好操作，可以分成两份来揉捏混合。）
- 第7步.
随后摘成大小合适的剂子，揉圆。
- 第8步.
左手拿粉团，右手边旋转边也捏出个洞来。
- 第9步.
放入黑芝麻馅，收口后揉圆。
- 第10步.
锅里水烧开，下汤圆后小火慢煮，直至汤圆浮起就是熟了。
- 第11步.
完成。
- 第12步.
完成。
- 第13步.
完成。
- 第14步.
完成。
小贴士
如果想汤圆看上去有晶莹剔透的感觉，就必须加木薯粉，但加了木薯粉会比较难操作。
因为加了木薯粉，建议煮完后就吃掉，否则时间一长就会变硬。
煮汤圆，要想不破皮，就必须是小火慢煮。
