豆腐虾仁蒸蛋🍤🥚
豆腐虾仁蒸蛋🍤🥚的做法说明
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，以鸡蛋为主要材料制成，爽滑鲜嫩。这道做法是我在小红书上看到的，颜值满分，蛋羹入口即化，再配上鲜嫩的虾仁，养眼又好吃！
豆腐虾仁蒸蛋🍤🥚的做法与步骤
- 第1步.
虾仁解冻洗净
- 第2步.
加入少许盐
- 第3步.
少许料酒
- 第4步.
搅拌均匀腌制10分钟
- 第5步.
鸡蛋打入碗中 加入少许盐
- 第6步.
和小半碗温水
- 第7步.
搅拌均匀后静置一会 用勺子撇去浮沫
- 第8步.
日本豆腐从中间切半 倒出来切1-2cm厚的小块 选一个有深度的碗 将豆腐整齐摆放在碗底
- 第9步.
将腌制好的虾仁摆在豆腐上
- 第10步.
在虾仁上各放一个青豆
- 第11步.
将蛋液从旁边倒入和豆腐齐平
- 第12步.
冷水放入蒸锅蒸12分钟
- 第13步.
出锅后淋上少许香油
- 第14步.
完成
小贴士
豆腐从中间切半会容易倒出来
虾仁经过腌制口感更好
清水使用温水最佳
蛋羹鸡蛋和水的比例为1:1.5
喜欢吃硬点的可以少加水
喜欢吃软点的可以多加水
搅拌后鸡蛋要静置一会去掉浮沫
冷水下蒸锅12分钟左右
