小美家常小菜…鸡蛋豆腐

小美家常小菜…鸡蛋豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步食材准备（1）干黄豆100g浸泡4小时后沥干水份，（2）取6个鸡蛋

   
2. 第2步.

   100g黄豆浸泡后沥干水份倒入主锅，加1000克水，盖上量杯盖，20分钟/100度/速度1，烹煮

   
3. 第3步.

   2分钟/速度10，研磨

   
4. 第4步.

   主锅豆浆经筛网过滤出豆浆

   
5. 第5步.

   自然冷却到常温

   
6. 第6步.

   将冷却的豆浆取600g倒入主锅，加入6个鸡蛋，加3g盐，10秒/速度4混合

   
7. 第7步.

   再一次用筛网过滤出液体倒入加了烘焙纸的模具中（我用的是磅蛋糕的长方形模具）

   
8. 第8步.

   模具放入蒸锅组，主锅加水500g，30分钟/120度/速度1，蒸透

   
9. 第9步.

   取出模具自然冷却后倒扣到碗里，轻轻剥去烘焙纸

   
10. 第10步.

    撒上葱花即可享用。喜欢重口味的也可以淋上香油、酱料。