红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切块，切好的肉凉水下锅加料酒煮开后捞出，用清水冲干净肉上的血沫。

2. 2.

   起锅凉油放入冰糖，慢慢融化炒至出糖色冒小泡，放入葱段和姜片，然后放入肉炒至肉军均匀的裹上糖色。

3. 3.

   继续翻炒两分钟，锅里加入开水，根据肉的颜色放入一点生抽，老抽，之后转小火慢炖半小时。

4. 第4步.

   放入适量的盐，（喜欢吃鹌鹑蛋，土豆的这时放入提前准备好的鹌鹑蛋），不喜欢吃的可以什么都不放，再继续炖20分钟，最后大火收汁。