香菇蒸鸡
香菇蒸鸡的做法说明
13块钱的美味，简单营养价格高～
香菇蒸鸡的做法与步骤
- 1.
香菇、枸杞洗净，用冷水放一起浸泡约3小时
- 2.
鸡全翅洗净斩成小块，切去太肥的部位
- 3.
开始腌制鸡肉：加入少许盐、酱油、耗油、料酒、生粉、油、水(加入油和水是为了防止鸡肉太干太咸)，放置一旁腌制大概20分钟
- 4.
切好姜丝、香菜、香菇
- 5.
将鸡肉、姜丝、香菇、枸杞放入盘中，将香菇水淋入盘底，剩余的香菇水淋入锅底，隔水蒸约15分钟，最后撒上香菜即可上菜！
小贴士
1.这道菜不能太咸，也不能太淡，腌制的过程中所有配料都需要少放些，入锅前如果感觉太淡(鸡肉颜色过白)，可以临时加一些耗油进去再蒸；
2.蒸的过程不能老是开盖，忽冷忽热会影响口感，放足够的水，一气喝成为佳；
3.没有料酒可以用啤酒、蒜代替，目的是去腥增香
