传统水饺
传统水饺的做法说明
人生就像饺子，无论是被拖下水，扔下水，还是自己跳下水，一生中不蹚一次浑水就不算成熟...岁月是皮，经历是馅，酸甜苦辣皆为滋味，毅力和信心正是饺子皮上的褶皱...人生中难免被狠狠捏一下，被开水烫一下、煮一下，被人咬一下，倘若没有经历，硬装成熟，总会有露馅的时候，所有的经历都是财富！
传统水饺的食材和调料
| 面皮 | |
| 中粉 | 150克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 75克 |
| 每只10g | |
| 馅料 | |
| 肉馅 | 150g |
| 芹菜(切丁后) | 120g |
| 肉馅的料参考生煎包链接。 https://www.xiachufang.com/recipe/103636995/ |
传统水饺的做法与步骤
- 第1步.
准备好全部材料。面团的全部材料揉成团，用压面机一遍遍重复压成光滑细腻的质地的面团，静置10分钟左右。将肉末和芹菜搅拌均匀即可。芹菜250g，抄水切丁后120g。
- 第2步.
面皮10g左右一个，包入内馅，12g左右。用双手一压并一夹，有手的皱纹。
- 第3步.
手法。
- 第4步.
一夹。
- 第5步.
成形
- 第6步.
这个量做20一22个，正好
- 第7步.
水烧开，用勺子将水旋转起来，饺子下锅，这样就不会粘底，沸腾后，转中火，加一点凉水，饺子浮起，再加一点凉水，共烧5分钟左右即可。
- 第8步.
饺子皮滑嫩，肉馅肉汁鲜美，芹菜香味直冲我的味蕾。
- 第9步.
鲜汁，滑润。
- 第10步.
芹菜炒水，放入开水中，马上捞起。保持绿色。
小贴士
1，面皮揉透，光滑细腻。静置10分钟，这样吃起来面皮有劲道。
2，面皮10g，擀成8Cm圆形，包入内馅12g。
3，芹菜炒水后切丁，稍微挤掉水份。
