家常素鸡
家常素鸡的做法说明
如果说豆制品中，能做到外酥里嫩，还不缺少韧性的，非素鸡莫属。这种外表韧性，咬开却软绵粉糯的口感，与肉类相似，做到了以素仿荤👍👍软中有韧、风味独特。
家常素鸡的做法与步骤
- 第1步.
洗干净的素鸡切成1厘米厚的片状
- 第2步.
平底锅热油、油温5层热放入沥好水的素鸡，这时可以加入少量的食用盐让素鸡提前入味
- 第3步.
小火煎至两面金黄
- 第4步.
待素鸡呈出金黄色、表面起虎皮，即可捞出控油、待冷凉后装盘。
- 第5步.
准备干辣椒4个（不吃辣的可以不放）八角1个、香叶2片，蒜瓣切成片
- 第6步.
另起一口锅，加入适量食用油，油温7层热改小火，放入香料、煸炒香味
- 第7步.
香味出来后，改中火放入素鸡翻炒
- 第8步.
加入蒜片、葱段继续翻炒两分钟
- 第9步.
再加入老抽翻炒均匀上色
- 第10步.
加入适量清水大火煮沸，再加入适量白砂糖、改中小火慢炖6分钟
- 第11步.
最后改大火收汁后装盘
- 第12步.
装盘后，可以撒少许葱花装饰一下。
