皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法与步骤

1. 第1步.

   先熬稀饭，大米洗净放进高压锅里大火煮至喷气，转小火继续煮10分钟。 稀饭不能太稠，大米和水大约1:11的比例熬出来的粥稀稠程度适合煮咸稀饭。

   
2. 第2步.

   差不多这样的稀稠程度

   
3. 第3步.

   瘦肉选内腰条，切片 皮蛋切小块 姜切片 葱切成花

   
4. 第4步.

   稀饭继续煮开，倒入瘦肉、皮蛋、姜片同煮 大火煮开后转小火继续熬，并不时搅动防止粘锅底

   
5. 第5步.

   煮到瘦肉变白熟透，开始调味 加盐、胡椒粉，最后撒上葱花

   
6. 第6步.

   撒入葱花后再大火烧开一次就可以熄火开吃了。 这里再次烧开是为了把葱花带进来的生水煮熟。