干锅虾
干锅虾的做法说明
过年真可谓是休假一时爽，一直休假一直爽啊！除了休假爽，最大的感受就是一直吃吃吃，年夜饭、团圆饭、朋友聚会、同学聚餐……终于，我们吃腻了，朋友聚会大家说的是“吃点小吃吧，不想吃菜了…”，喝粥的同事说“就想吃点清淡的，过年吃腻了…”
然而，这道菜我敢说不会腻，我还可以再吃一碗，真香！
干锅虾的做法与步骤
- 第1步.
虾开背，这里要小心一点，可以在虾上垫一块毛巾防止刀打滑割到手
- 第2步.
去掉虾线，一般我会去掉虾线后再冲洗一遍
- 第3步.
放入料酒、黑胡椒和盐，抓均匀腌制10分钟
- 第4步.
洋葱切丝
- 第5步.
辣椒切小段，选绿辣椒和红辣椒搭配会比较好看
- 第6步.
生姜切片
- 第7步.
芹菜切段
- 第8步.
腌制好的虾均匀的裹上淀粉
- 第9步.
油温6-7成热的时候放入虾，油炸大约1分钟捞出
- 第10步.
沥油
- 第11步.
热锅冷油放入生姜和大蒜炒香
- 第12步.
放入豆瓣酱和豆豉酱炒出红油
- 第13步.
放入辣椒翻炒，不要炒太久，不然辣椒容易焉掉出锅就不好看了
- 第14步.
放入虾翻炒均匀
- 第15步.
放入芹菜翻炒几下就可以关火准备出锅了
- 第16步.
锅底放入洋葱
- 第17步.
放入炒好的虾小火加热
小贴士
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