豆芽粉丝（金丝小嫦娥）

豆芽粉丝（金丝小嫦娥）的做法与步骤

1. 1.

   豆芽开水锅里断生，粉丝煮软，手掐可断、捞冷水中备用

2. 2.

   胡萝卜切丝、蒜苗切段（配色好看、增味儿），粗蒜苗破开切，不然难熟、难看、难吃

3. 3.

   起锅烧油，放葱姜红辣椒炒香，放胡萝卜丝、蒜苗，炒两下放豆芽炒熟（生的先放易出味儿）

4. 4.

   捞粉丝放进去，这时候会颠勺就有优势了，翻起来比较均匀，翻两下放老抽（调色调味儿）放盐，（口味儿重的话适量放点鸡精味精，我家有小孩不吃这些，习惯不放了，口味儿习惯）

5. 5.

   色泽均匀，调好味儿翻炒均匀就可以装盘了