不放一滴油的自创香辣排骨

不放一滴油的自创香辣排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨在清水中浸泡30分钟左右，洗去血水备用

2. 2.

   排骨从水中捞出，加葱，姜，胡椒粉，淀粉，生抽，老抽，耗油，料酒腌渍10分钟

3. 3.

   蒸锅中做水，放入少量葱姜，上汽后蒸十分钟（蒸出的汁水不要扔，后面有用）

4. 第4步.

   蒸过的排骨入不粘锅稍做煎制铲出，葱姜蒜干辣椒花椒煸香后放入红绿辣椒洋葱泡菜及郫县豆瓣酱，再放入排骨翻炒均匀，倒入之前蒸排骨蒸出的汁水继续翻炒，加适量盐，至汤水收干，起锅即可