红烧鲈鱼豆腐
红烧鲈鱼豆腐的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼洗净，在鱼身上斜切三到四条口子，放入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉腌渍十到十五分钟
- 第2步.
取一部分葱和姜切成末，干辣椒两只同样切成末，蒜整瓣剥好待用
- 第3步.
腌完的鱼放入油锅煎炸
- 第4步.
煎至两面金黄
- 第5步.
放入葱段、姜片，两只干辣椒，剥好的蒜瓣
- 第6步.
葱姜蒜煎出香味后放入老抽调色，放入盐和生抽调味
- 第7步.
锅中加水，并放入豆腐慢炖
- 第8步.
汁水收干后出锅
- 第9步.
油锅中放入之前的葱姜末煸炒出香味
- 第10步.
将葱姜末和热油一起淋到鱼身，完成
小贴士
1、不吃辣的朋友可以不放干辣椒
2、千炖豆腐万炖鱼，时间允许的话可以多炖一会儿，能更入味
3、最后淋油可以省略
