红焖猪蹄
红焖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
菜肴所需原材料。
- 第2步.
锅里放冷水和生姜4片，将剁成块的猪蹄入冷水锅中进行焯水。
- 第3步.
烧沸后煮2～3分钟取出血腥味（这里会产生大量浮沫，主要是血水原因），然后倒出用清水冲洗干净并沥尽水分。
- 第4步.
将焯过水的猪蹄入锅里干炒，炒干水分后喷入料酒。
- 第5步.
然后倒入铺好竹网垫的砂锅里。
- 第6步.
倒入清水没过猪蹄。
- 第7步.
加入调味料。
- 第8步.
加入香料。
- 第9步.
加入葱结和姜片，烧沸后转小火焖煮45分钟，最后改大火稍微收下汤汁即可。
- 第10步.
菜肴成品图。
