羊骨汤
羊骨汤的做法说明
炖羊汤的全程都要有滚的状态，这样汤才能乳白
羊骨汤的做法与步骤
- 第1步.
年货里拆分的羊小腿，去过多余的脂肪，只剩少量的肉
- 第2步.
清水中浸泡2小时以上，每1小时换水一次。清洗干净加纯净水和花椒，2片姜，冷水开火煮
- 第3步.
大火开锅后第一次的浮末去除，继续大火煮
- 第4步.
第二次开锅的浮末，去除后大火煮
- 第5步.
第三次的浮末
- 第6步.
直到大火煮后没有明显浮沫后，加入料酒，干黄豆
- 第7步.
干贝海米蚬子清洗侯放入锅中，继续大火煮开后去除浮沫，转中火加盖煮2小时
- 第8步.
白萝卜切大块
- 第9步.
萝卜块放羊汤中继续炖煮1小时
- 第10步.
汤色乳白白萝卜软透就好了
- 第11步.
碗底放入香菜，海盐，白胡椒粉，鸡粉
- 第12步.
热汤浇入调好料的碗中，热乎乎的美味羊骨汤在寒冷的冬日傍晚暖胃又暖心。
- 第13步.
炖锅里的羊腿骨带着不多的筋和肉，白口也好吃。
