（正宗粤菜）广州人的小排萝卜汤
（正宗粤菜）广州人的小排萝卜汤的做法说明
简单又美味，汤和菜都有了！
（正宗粤菜）广州人的小排萝卜汤的食材和调料
| 萝卜 | 1根600克 |
| 排骨 | 400克 |
| 盐 | 适量 |
| 高汤（粉末） | 少许 |
（正宗粤菜）广州人的小排萝卜汤的做法与步骤
- 第1步.
原材料&用量都在此。 萝卜600克；丹麦皇冠天然谷饲猪小排400克。
- 第2步.
排骨洗净，冷水放入汤锅。（对，什么香料都不用放）开水煮沸。由于家里没有最正宗的瓦煲，只能拿个双立人凑合，成品味道基本差别不大。
- 第3步.
萝卜切小块，备用。
- 第4步.
排骨煮沸后，用汤勺尽可能刮干净这一层血沫。
- 第5步.
放去适量盐，中小火，煲1小时。 此处放盐的目的，仅仅是为了排骨入味，不需要放足。
- 第6步.
一小时后，放入切好的萝卜，加满水（多少人喝就加多少水）
- 第7步.
盖上盖子，水大火煮开后，中小火煲2小时。
- 第8步.
3小时后，勺子撇掉最上层（多余）的油，放足够味道的盐，再加入一点高汤粉末调味。
- 第9步.
这个就是我说的高汤粉末。无意卖广告，确实觉得这东西比鸡精提鲜。
- 第10步.
用量仅需这么一点提提味即可。煲了3小时的排骨汤，已经很香，不需要其它香料，喝它的原汁原味。
- 第11步.
成品！排骨萝卜全部酥软入味，咬一口，肉汁香飘四溢！
小贴士
非常简单的做法，但时间一定要煲足够，否则不出味，更算不上正宗的粤式老火靓汤。
