椰蓉牛奶吐司

椰蓉牛奶吐司的做法说明

一直对椰蓉情有独钟，椰蓉面包香浓，软绵，好吃…

椰蓉牛奶吐司的食材和调料

高筋面粉	260克
牛奶	135克
酵母	4克
糖	45克
黄油	30克
盐	3克
鸡蛋	40克
椰蓉酱：
椰蓉	40克
鸡蛋	35克
黄油	30克
细砂糖	20克

椰蓉牛奶吐司的做法与步骤

第1步.
135克牛奶，45克细砂糖，酵母4克放入主锅，1分钟/37℃/速度3（夏天不用开温度调），放入高粉260克，鸡蛋一个，盐3克，30秒速度3，再开到6混合，再揉面4分钟，然后放入切小粒的黄油30克，再继续揉面3分钟…
第2步.
把揉好的面团拿出来，用两手对折再对折成一个圆球，放入大盆中，盖上保鲜膜，放到有发酵功能的烤箱内，放碗80℃左右的热开水，烤箱温度控制在38℃左右，1小时左右，发酵至2倍大…
第3步.
用手指粘点面粉，当中戳个小洞，如果不回弹就说明发酵好啦，（如果烤箱没有发酵功能，可以把烤箱温度开到50℃，1分钟左右，再关掉温度，把面团放入烤箱，旁边放碗热开水…）
第4步.
椰蓉酱：40克椰蓉，35克鸡蛋液，30克黄油切小粒，20克细砂糖，30秒速度3混合，倒出备用…
第5步.
把发酵好的面团擀成30*20的长方形，把椰蓉涂满2/3，再把它折起来…
第6步.
折上去
第7步.
成一个长方形
第8步.
再把长方形擀长
第9步.
切成3条
第10步.
编辫子
第11步.
把两端折到下面去藏起来，然后盖上保鲜膜，放到烤箱去发酵，有发酵功能的开启发酵功能。旁边放碗热开水，增加湿度，如果天冷，可以把烤箱温度开到50℃1分钟左右，旁边放热开水，帮助它发酵…
第12步.
烤箱180℃预热10分钟，刷上蛋液
第13步.
烤箱175℃35分钟，上色后盖上锡纸，以免烤焦，好香，好软，好吃…