水晶饼
水晶饼的做法说明
以前去广东的时候很喜欢吃的一个早餐小点心，回来就只能试着自己做做了。
水晶饼的做法与步骤
- 第1步.
小麦淀粉（澄粉），玉米淀粉（生粉），绵白糖，红豆沙馅，玉米油。准备。
- 第2步.
澄粉，玉米淀粉，绵白糖混合均匀，倒入烧滚的开水，迅速搅拌均匀。
- 第3步.
趁热不停揉捏，揉捏均匀（比较粘手），加入玉米油继续揉成光滑的面团。
- 第4步.
白面团分成25克左右的剂子，红豆沙分成12克左右的剂子。
- 第5步.
一个个包起来。。。
- 第6步.
模具内刷一点油，不然会有点粘，用力压成花形状。
- 第7步.
每个饼下面垫油纸，不然会粘锅。冷水上锅，大火蒸15分钟左右。
- 第8步.
蒸好的样子，比较透明，趁热吃的哦。
- 第9步.
好看吗。
小贴士
1.开水搅拌的时候一定要趁热使劲揉。
2.一定要冷水上锅。
