溜肥肠
溜肥肠的做法说明
非常简单做出一道不逊于餐馆的肥肠，而且口味可以根据自己的喜好调整？
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溜肥肠的做法与步骤
- 第1步.
买来的大肠切段洗净，这里可以用盐和料酒去除异味
- 第2步.
冷水下锅，水沸后继续煮15分钟，让大肠变软，如果使用熟大肠，可以省略这一步骤
- 第3步.
葱姜蒜切好，蒜切成沫
- 第4步.
配菜切中块
- 第5步.
少油化糖
- 第6步.
先加入大肠，充分上色后葱姜下锅
- 第7步.
葱变软后，配菜下锅，翻炒，并加入料酒，生抽
- 第8步.
出锅前加入食盐，和一小勺香醋，撒上蒜末，勾芡收汁，就可以开吃了
小贴士
大肠如果是生的的话一定要煮透，不然咬不动
大蒜最后再放，才会有香味
配菜断生即可，不要炒的太烂
