焦糖蛋奶

焦糖蛋奶的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 2.

   将牛奶倒入锅（首选搪瓷锅或不粘锅）中加热。

3. 3.

   至牛奶稍热但并未沸腾时将打好的蛋液分多次（注意⚠️一定要尽可能多次少量，不然蛋奶的口感不够浓厚）加入牛奶中，每加入一次就均匀搅拌牛奶一次，至蛋液全部加入。

4. 4.

   待牛奶微沸，就是锅边有小气泡的样子时关火，将蛋奶倒入碗中备用。

5. 5.

   将锅洗干净，开火，到锅内水全蒸干，手放上空感觉微热时加入白糖，用木质勺搅拌，至糖变为好看的焦色时加入蛋奶，再煮至微沸即可。