双椒鱼

双椒鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   青椒放主锅，6秒速度6，用刮刀收至锅底，加70g油，10g花椒油，1/2茶匙盐，设5分钟，120度，速度1。

   
2. 第2步.

   红椒同样操作。

   
3. 第3步.

   鲫鱼打理干净。双面细密横切数刀，这样可以让鲫鱼口感上无细刺。鱼肚内加姜片、葱段，鱼身加少许盐，料酒腌制半小时以上。

   
4. 第4步.

   主锅加400ml水，设20分钟/V/速度1。蒸熟后，将鱼取出摆盘，分别将青椒酱、红椒酱淋上鱼身，可以撒葱花或白葱丝，浇点热油，趁热享用。