牛肉按照垂直筋脉的方向切成片 加入小苏打(食用碱)，生抽，耗油，淀粉，盐，汤，生油腌制半小时 备好蔬菜
先将牛肉下锅炒，八分熟盛出
炒配菜，调味，把牛肉倒入，翻炒出锅
牛肉三重奏——香菜青椒炒牛肉青椒炒鸡肉 青椒鸡脯肉牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。糍粑青椒（青椒酱）猪肝【青椒炒猪肝】青椒青椒【酱青椒】【青椒肉丝】青椒肉丝这样炒，色香味形100分！鸡蛋【青椒炒鸡蛋】青椒里脊【青椒肉丝】青椒
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