紫薯薄饼
紫薯薄饼的做法说明
今天做的这款紫薯饼用的是烫面的手法，就是用开水和的面团，开水能将面筋烫软，降低面团的硬度，使面食软中带韧，口感特别好。用3根紫薯和1碗面粉可以做出3个人的早餐，成本也不贵，而且做法特别简单，新手2分钟就能学会，只需要一口平底锅就能轻松搞定营养早餐。这款紫薯饼非常薄，因此很快就能煎熟，紫薯饼可以做成咸口的，也可以做成甜口的，还可以吃的时候裹上各种小菜，看自己喜欢。这样一款好看又好吃的紫薯薄饼大家一定会喜欢的。下面就请大家跟着我一起来学习制作这道美味可口、营养健康的紫薯饼吧，请仔细阅读我的文章哦！
紫薯薄饼的做法与步骤
- 第1步.
首先将紫薯洗净去皮，然后切成圆片放入盘子里隔水蒸熟。
- 第2步.
将蒸熟的紫薯倒入面包机里，趁热加入面粉，边加面粉边用刮刀压拌，拌至没有干粉为止，然后启动面包机和成光滑的偏软的面团。
- 第3步.
揉好的面团用湿布盖着，静置醒发1个小时。1个小时后，取出松弛好的面团，反复揉搓排气并滚圆。
- 第4步.
案板上撒些面粉，将紫薯面团称重后分成15个大小均等的小剂子。
- 第5步.
用手将小剂子搓圆后按扁。
- 第6步.
然后擀成圆饼状，尽量擀薄一些。
- 第7步.
平底锅加热后，放入饼胚，中小火烙饼。为了防止粘锅，可以在烙饼之前，用耐高温的硅胶刷子在平底锅里刷上一层薄薄的食用油。
- 第8步.
不到1分钟的时间，紫薯饼的表面开始鼓包，这时可以翻面烙制，烙至两面微黄即可出锅。
- 第9步.
松软可口的紫薯烫面饼就做好了。
- 第10步.
趁热吃口感更好哦！
- 第11步.
想吃吗？
小贴士
1，紫薯面团不需要加水，面粉加到合适即可，和成稍软的面团。
2，如果喜欢吃甜口的，可以在揉面的时候加20克白砂糖。
