红烧肉
红烧肉的食材和调料
| 五花肉 |
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉冷水下锅➕料酒、姜片焯水，洗净沥干
- 第2步.
准备姜片、葱段、黄冰糖、蒜瓣
- 第3步.
油锅爆香姜蒜葱➕肉炒微黄
- 第4步.
➕2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺冰糖炒匀
- 第5步.
➕没过食材的开水大火烧开转小火慢炖至烂
- 第6步.
汤汁剩不多时开大火收汁至浓稠
小贴士
可以➕鹌鹑蛋、梅干菜、笋干、豆腐、千张结、咸鱼一块烧，风味各异
同方法可以烧猪蹄、排骨
| 五花肉 |
五花肉冷水下锅➕料酒、姜片焯水，洗净沥干
准备姜片、葱段、黄冰糖、蒜瓣
油锅爆香姜蒜葱➕肉炒微黄
➕2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺冰糖炒匀
➕没过食材的开水大火烧开转小火慢炖至烂
汤汁剩不多时开大火收汁至浓稠
可以➕鹌鹑蛋、梅干菜、笋干、豆腐、千张结、咸鱼一块烧，风味各异
同方法可以烧猪蹄、排骨
