唐扬炸鸡(Masa菜谱)
唐扬炸鸡(Masa菜谱)的做法说明
从Masa的视频里搬运来的方子，非常好吃，秒杀大部分居酒屋。视频来源请戳https://www.youtube.com/watch?v=uhWtZPTVU0Q
唐扬炸鸡(Masa菜谱)的做法与步骤
- 1.
鸡腿去骨并切断筋，切成6-8块
- 2.
生姜一小块和大蒜2粒均磨成泥
- 3.
清酒、酱油、味淋、盐、麻油、姜泥（1/2小勺）和蒜泥调成酱汁后加入鸡肉，腌制约15-20分钟
- 4.
面粉和太白粉加入腌制好的鸡肉，拌匀
- 5.
鸡肉放到室温，油锅加热至约160摄氏度后开始初炸，炸至淡金黄色后捞出
- 6.
鸡肉休息4-5分钟后，油锅加热到180摄氏度左右进行复炸，炸到表面金黄后（约45秒）捞出
- 7.
放在吸油纸或厨房纸上略吸油后，和柠檬角一同上桌
