鸡黄肉
鸡黄肉的做法说明
江南年味十足的一道菜
鸡黄肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净去皮切成2厘米大小的肉丁，控水后放入一勺料酒去除腥味
- 第2步.
鸡蛋打散
- 第3步.
蛋液里加入面粉
- 第4步.
搅拌至无颗粒状（我用打蛋器，低速两分钟搞定）可以挂筷子连成线滴下
- 第5步.
把肉丁倒进鸡蛋面糊
- 第6步.
用筷子搅拌均匀
- 第7步.
每一块都裹一点面糊，依次放入热油锅，（具体手法看文末视频）
- 第8步.
小火炸至金黄后翻个个儿，继续炸（一直是小火）
- 第9步.
两面都这样就可以出锅了
- 第10步.
裹面糊的手法可以点击视频
- 第11步.
放足量的水煮至少20分钟，里面的肉酥软后出锅
小贴士
1、面糊不加水，就是鸡蛋和面粉哦
2、炸好后是半成品还不能直接吃，可以放韭黄木耳烧，也可以糖醋或者红烧
